In Faugères, auf dem Piemont des Haut-Languedoc, vereinen sich Weinberge und wilde Natur zu einem einzigartigen Ökosystem. Die relativ kleine Appellation (1.862 Hektar) befindet sich etwa 70 km westlich von Montpellier und ist für ihre Schieferböden bekannt. Es sind insgesamt 7 Gemeinden ansässig, eine davon ist die namensgebende Gemeinde Faugères. Aufgrund der vorherrschenden klimatischen Bedingungen und der kargen Schieferböden, sind die Erträge grundsätzlich gering (33 hl/ha). Um an die benötigten Nährstoffe zu gelangen, werden die Reben dazu gezwungen, ihre Wurzeln tief ins Gestein wachsen zu lassen. Infolgedessen können sie großer Hitze widerstehen. Vornehmlich werden hier Rotweine produziert (80% der Produktion), gefolgt von Roséweinen mit einem Anteil von 17% und Weißweinen, die eher selten sind und lediglich 4% der produzierten Flaschen ausmachen.
Einer dieser seltenen weißen Vertreter aus Faugères hat uns aktuell so begeistert, dass wir ihn neu in unser Sortiment aufgenommen haben: von Château des Adouzes „Le Tigre“ Blanc – das Pendant in Weiß zu unserem schon etwas länger geführten „Le Tigre“ Rouge. Die Assemblage besteht aus den Rebsorten Rolle, Grenache Blanc und Roussane, welche in 300 Metern Höhe in nördlicher Ausrichtung wachsen. Der Wein duftet nach weißen Blüten, Aprikose sowie Akazienhonig und trägt die mineralische Charakteristik seines Terroirs (Schieferböden) in sich. Dank der schonenden Vinifizierung bleiben die blumig-floralen Noten erhalten und können nach dem 6-monatigen Ausbau im Tank schließlich im abgefüllten Wein herausgeschmeckt werden.