Veuve Ambal – der bedeutendste Crémant-Produzent in Burgund – läutet mit seinen beiden Crémants de Bourgogne den Frühling ein:
Der „Collection Mandala“ wurde aus über 25 Jahre alten Reben aus allen Rebsorten, die Burgund zu bieten hat, gekeltert (überwiegend Pinot Noir und Chardonnay, ergänzt durch einen Hauch Aligoté und Gamay). Die Cuvée reifte über 18 Monate auf den Feinhefen. Im Glas strahlendes Goldgelb mit kupfernen Reflexen; in der Nase Zitrusnoten und Anklänge von exotischen Früchten. Am Gaumen gesellen sich Brioche und Hefegebäck hinzu.
„Voir la vie en rose“ – das ist die Botschaft des „Collection Rosé“. Den Hauptbestandteil dieser Cuvée bilden Pinot Noir und Chardonnay, ergänzt durch etwas Gamay aus durchschnittlich über 25 Jahre alten Reben. In der Nase lockt dieser Crémant Rosé mit kleinen roten Walderdbeeren und Grenadine. Am Gaumen ein Hauch von Sahnekirschbonbon. 12-monatige Flaschenreife.
